Белокрыльник: Ядовитый, но Полезный Растение

CALLA

Ароидные или Аронниковые - Araceae

Альтернативное название: калла.

Осторожно: ядовит!

Все части белокрыльника, включая плоды и листья, являются ядовитыми в свежем виде, особенно корневища. Однако, с древних времен люди научились безопасно использовать это растение в пищу. Достаточно высушить корневища и прокипятить их, чтобы избавиться от горечи и ядовитых веществ. Это открытие, возможно, произошло в трудные времена, когда люди искали альтернативные источники питания. Так белокрыльник и стал известен как болотная хлебница. В конце осени или ранней весной, когда корни наполнены питательными веществами, люди отправлялись к лесным озерам, чтобы собрать толстые корневища. В этот период содержание крахмала в них может достигать 30%. После сбора корневища промывали, сушили на солнце и в печи, затем мололи и обрабатывали горячей водой. Этот процесс освобождал от горького вкуса и вредных веществ. Из муки белокрыльника получался пышный и вкусный хлеб. Если корни пропустить через мясорубку и дважды обработать горячей водой, то можно сделать крупу для супов и каш. Отваренная крупа с добавлением зелени, такой как луговой чеснок, щавель, тмин или петрушка, может использоваться как начинка для пирожков. В старинных ботанических справочниках упоминается: "Свежий корень обладает слабым запахом и острым, едким вкусом. Этот корень является полезным для человечества; в случае голода или нехватки обычного хлеба из него можно готовить пищу".

Используемые части

Корни.

Ботаническое описание

Листья белокрыльника имеют темно-зеленый, лаковый оттенок, расположены на длинных черешках, широкие и заостренные с заметными прожилками. Цветки образуют початок, завернутый в покрывало, которое с внутренней стороны белое, а снаружи - бледно-зеленое. Плоды белокрыльника представляют собой ярко-красные ягоды, прикрепленные к стволу, каждая из которых содержит 6-8 яйцевидных семян. По мере созревания плоды теряют белое покрывало, выделяют слизь и опускаются в воду.

Ареал обитания

Белокрыльник растет в умеренных и тропических зонах северного полушария. Его можно встретить в различных регионах России, от Европы до Сибири и Дальнего Востока. Это болотное растение обитает на топких берегах водоемов и в болотистых местах. Белокрыльник также используется в ландшафтном дизайне как декоративное растение.

Сбор и заготовка

Белокрыльник - действующие вещества

Все части растения ядовиты, содержат алкалоиды и вещества, похожие на сапонин. Корневища белокрыльника богаты крахмалом.

Белокрыльник в народной медицине

В народной медицине известны рецепты настойки из корневища белокрыльника, которые применяются при укусах ядовитых змей.